 
organic wine
Samstag 21.04.2012 ist der offizielle Anfang der Spargelzeit
bei uns.
 Der
Spargel - eine besondere Kulturpflanze
Kundeninfo zu Anbau und Pflege
Der wilde Spargel kommt aus den regenarmen Gebieten des östlichen
Mittelmeerraums. Er wurde als zuerst von den Ägyptern
im Nildelta kultiviert. In der Antike gelangte er nach Griechenland
und Italien, wo er von den Römern nach dem gleichen Muster
wie heute angebaut und geschätzt wurde.
Im Frühjahr treiben die Sprossknospen aus dem Wurzelstock
verhältnismäßig schnell (3-5 cm) pro Tag zu
Spargeln aus. Die dafür benötigten Nährstoffe
nimmt die Pflanze aus den im Sommer angereicherten Speicherstoffen
im Wurzelstock. Die Stechperiode ist von Mitte April bis Anfang
Juni. Danach wächst der sich bildende Spargel zu fein
beblätterten, oben reich verzweigten bis zu 1,5m hohen
Stängeln aus, die im Herbst rote Beeren tragen. Spargel
enthält einige Mineralstoffe (v.a. Kalium), Karotin,
Vitamin C/B und das entgiftend wirkende Asparagin Glutathion,
ein Protein, das dem Körper hilft, die freien schädigenden
Radikale zu binden.
Warum Ökospargel besser sind? Verzicht auf chemische
Pflanzenschutzmittel
Während neu gesetzte Spargel im konventionellen Anbau
sofort mit systemischen Mitteln (das Mittel dringt in die
Pflanze ein) gegen tierische Schädlinge geschützt
werden, muß bei uns der junge Spargel aus eigenen Kräften
und mit Hilfe von Gesteinsmehl und verschiedenen Heilpflanzen,
die als Tees angewendet werden, die ersten Jahre überstehen.
 Begrünung
mit blühenden Pflanzen
Durch das Ansäen von Klee, Wicken, Sonnenblumen, Buchweizen,
Wiesenkümmel, Malven usw. entsteht auf dem Spargelfeld
wieder ein natürliches Ökosystem, wie man es aus
dem Wald kennt mit einem Gleichgewicht zwischen Schädlingen
und Nützlingen. Bei genauer Betrachtung der Spargelpflanze
findet man nützliche Spinnen, Milben, Schwebfliegen,
Blattwanzen, Ohrwürmer usw., welche auch gleichzeitig
zur schnelleren Umsetzung der organischen Masse beitragen
- angefangen von den pflanzlichen Rückständen vom
letzten Jahr bis zum eingebrachten organischen Dünger.
Keinen Kunstdünger
Neben dem hohen Energieverbrauch bei der Herstellung von
Kunstdünger, werden die Spargelpflanzen durch den Einsatz
anfälliger gegen Pilzbefall und andere Krankheiten.
Organischer Dünger fällt ohnehin an und verleiht
dem Spargel seinen wunderbaren Geschmack.
 Organische
Dünger und Einsaat Stickstoff speichernder Pflanzen
Warum nicht das nehmen, was die Natur einem (zurück-)gibt?
Bei uns bekommen die Spargel wertvollen Kuhmist, dessen Mikroorganismen
das Bodenleben optimal vitalisieren und fördern. Unterstützend
werden das aufbauende und dynamisierende Hornmist- bzw. Fladenpräparat
ausgebracht. All die Mühe, Mehrarbeit und sorgsame Pflege
wird belohnt mit einem unverwechselbaren Geschmack und Qualität
der Spargelstangen.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen und Lebensfreude
beim Genießen.
Klaus Vorgrimmler
-ökologischer Wein- und Spargelanbau (Spargelanbau seit
1806)
Freiburg-Munzingen
Tel: 07664 2489
fax: [ +49] 7664 408220
email: weingut vorgrimmler.de
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